1、抗菌消炎：一般大蒜含有2%左右的大蒜素（台湾产的大蒜含有11%的大蒜素），是一种天然抗生素。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种病原菌有明显的抑制和杀菌作用。生吃大蒜可以预防流感和肠道疾病。呼吸道感染。
2、防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物质的活化，增强免疫功能，阻断肿瘤的形成。脂质过氧化、抗突变等，是防止正常细胞转化为癌细胞的一种方法。大蒜中含有的微量元素硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
3、调节血压：多吃大蒜可使低血压者血压升高，高血压者血压降低。吃大蒜可以促进胃肠吸收和排泄，防止“代谢综合症”的发生，自然有助于将高血压降至正常水平。
4、激活脑力：大蒜有增强维生素B1的作用。维生素B1能促进葡萄糖的转化，提供大脑活动所需的能量，使大脑更加活跃。
